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人工甘味料として知られている「アセスルファムカリウム」。 アスパルテームと並んで砂糖の代用品として使用されており、菓子類や清涼飲料水など様々な食品に使用されています。 しかし、アセスルファムカリウムにはいくつか危険性があると言われています。...

人工甘味料として有名な「アスパルテーム」。 糖として吸収されないことから、砂糖の代わりとして使用されるケースも少なくありません。 しかし、このアスパルテームにはいくつか危険性があると言われています。 本記事では、アスパルテームの概要と危険性...

食品に着色する目的で使用される「タール色素」。 食品の色を鮮やかに見せられることから、多くの食品に使用されているのが現状です。 しかし、タール色素には危険性が報告されているものもあり、安易な摂取は気をつけた方がよいと言えるでしょう。 本記事...

防カビ剤として使用されている「フルジオキソニル」。 食品添加物として認可されており、数多くの果物に対して使用されているのが現状です。 しかし、フルジオキソニルには危険性があるとの報告もあります。 本記事では、フルジオキソニルの概要と危険性に...

スーパーの輸入果物コーナーに行くと「オルトフェニルフェノール（OPP）」の字をよく見かけます。 オルトフェニルフェノールはカビの発生を防ぐ防カビ剤として使用されており、数多くの輸入果物に使用されているのが現状です。 しかし、オルトフェニルフ...

輸入果物に使用されている「チアベンダゾール（TBZ）」。 食品添加物の防カビ剤として使用されている一方、危険性を指摘する報告も多くなされています。 本記事では、チアベンダゾールの概要と危険性について解説していますので、興味のある方はぜひ最後...

イマザリルという物質をご存知でしょうか？ イマザリルは主に輸入果物に使用されている食品添加物であり、防カビ剤として使用されています。 食品でのカビの発生を防ぐうえで有益とされるイマザリルですが、実は危険性があるとも言われています。 本記事で...

清涼飲料水や栄養ドリンクなどに含まれている「安息香酸ナトリウム」。 細菌の増殖を抑える効果があることから、保存料として多くの食品に使用されているのが現状です。 しかし、安息香酸ナトリウムには危険性があるとの報告もあり、安易な摂取は控えた方が...

多くの加工食品に使用されている「ソルビン酸カリウム」。 食品の保存性を高める効果があることから、昨今保存料として使用されています。 しかし、ソルビン酸カリウムにはいくつか危険性があるのをご存知でしょうか？ 本記事では、ソルビン酸カリウムの概...

ソーセージやハムなどに使われることの多い「亜硝酸ナトリウム」。 原材料名では発色剤（亜硝酸ナトリウム）と記載されていることが多く、食品を発色させる目的だけで使用されていると思われがちです。 しかし、亜硝酸ナトリウムには食品を発色させる以外に...