食品添加物

調味料として使われている「ケチャップ」。 ほどよい酸味とトマトの風味を加えられることから、常備している方も多いのではないでしょうか？ しかし、数あるケチャップ製品の中には、避けたい原材料が使用されているものも少なくありません。 そこで本記事...

定番の調味料として使われている「ソース」。 様々な料理に使用できることから、自宅に1つは常備しているという方も多いのではないでしょうか？ しかし、ソースの中には安全性に懸念のある添加物が使用されたものも少なくありません。 そこで本記事では、...

調味料として必須ともいえる「醤油」。 料理に使用する機会が多いため、多くの家庭で1つは常備しているものと思われます。 しかし、最近では醤油の商品数も非常に多く、中には心配な添加物が含まれているものも少なくありません。 そこで本記事では、醤油...

食品の原材料名を見るとよく見かける「乳化剤」という文字。 具体的にどのような物質なのか分からないことから、不安を抱える人も少なくありません。 また、乳化剤は危険という話もありますが、どのような危険があるのか気になる方もいるかと思われます。 ...

着色料として使用されている「コチニール色素」。 かまぼこやカニカマ、菓子類など、赤色の着色が入った食品には使用されているケースも珍しくありません。 しかし、コチニール色素にはアレルギー反応などの危険性があることが報告されています。 本記事で...

ゼリーやドレッシング、レトルト食品などに使用されている「増粘安定剤」。 原材料名で具体的な物質名が表記されていないことも多く、不安を感じる人も少なくありません。 また、似たような名前で「増粘多糖類」というものもありますが、増粘安定剤との違い...

人工甘味料として使われている「スクラロース」。 強い甘味を持つことから、砂糖の代わりとして様々な食品に使用されています。 しかし、スクラロースにはいくつか危険性があると言われており、中には加熱で塩素が発生するとの報告もあります。 本記事では...

人工甘味料として知られている「アセスルファムカリウム」。 アスパルテームと並んで砂糖の代用品として使用されており、菓子類や清涼飲料水など様々な食品に使用されています。 しかし、アセスルファムカリウムにはいくつか危険性があると言われています。...

人工甘味料として有名な「アスパルテーム」。 糖として吸収されないことから、砂糖の代わりとして使用されるケースも少なくありません。 しかし、このアスパルテームにはいくつか危険性があると言われています。 本記事では、アスパルテームの概要と危険性...

食品に着色する目的で使用される「タール色素」。 食品の色を鮮やかに見せられることから、多くの食品に使用されているのが現状です。 しかし、タール色素には危険性が報告されているものもあり、安易な摂取は気をつけた方がよいと言えるでしょう。 本記事...