食品添加物

防カビ剤として使用されている「フルジオキソニル」。 食品添加物として認可されており、数多くの果物に対して使用されているのが現状です。 しかし、フルジオキソニルには危険性があるとの報告もあります。 本記事では、フルジオキソニルの概要と危険性に...

スーパーの輸入果物コーナーに行くと「オルトフェニルフェノール（OPP）」の字をよく見かけます。 オルトフェニルフェノールはカビの発生を防ぐ防カビ剤として使用されており、数多くの輸入果物に使用されているのが現状です。 しかし、オルトフェニルフ...

輸入果物に使用されている「チアベンダゾール（TBZ）」。 食品添加物の防カビ剤として使用されている一方、危険性を指摘する報告も多くなされています。 本記事では、チアベンダゾールの概要と危険性について解説していますので、興味のある方はぜひ最後...

イマザリルという物質をご存知でしょうか？ イマザリルは主に輸入果物に使用されている食品添加物であり、防カビ剤として使用されています。 食品でのカビの発生を防ぐうえで有益とされるイマザリルですが、実は危険性があるとも言われています。 本記事で...

清涼飲料水や栄養ドリンクなどに含まれている「安息香酸ナトリウム」。 細菌の増殖を抑える効果があることから、保存料として多くの食品に使用されているのが現状です。 しかし、安息香酸ナトリウムには危険性があるとの報告もあり、安易な摂取は控えた方が...

多くの加工食品に使用されている「ソルビン酸カリウム」。 食品の保存性を高める効果があることから、昨今保存料として使用されています。 しかし、ソルビン酸カリウムにはいくつか危険性があるのをご存知でしょうか？ 本記事では、ソルビン酸カリウムの概...

ソーセージやハムなどに使われることの多い「亜硝酸ナトリウム」。 原材料名では発色剤（亜硝酸ナトリウム）と記載されていることが多く、食品を発色させる目的だけで使用されていると思われがちです。 しかし、亜硝酸ナトリウムには食品を発色させる以外に...

だしやカップラーメン、スナック菓子などに使用されている「酵母エキス」。 食品添加物に分類されない素材であることから、原材料名を見ても意外と見落としてしまいがちです。 しかし、酵母エキスにはいくつかの危険性があると言われています。 本記事では...

スナック菓子や冷凍麺類などの原材料名で見かける「加工デンプン」。 デンプンという名前が付いており、抵抗感を抱きにくい印象の添加物ですが、実は危険性があると言われています。 本記事では、加工でんぷんの概要と危険性について解説していますので、興...

着色料として使用される「カラメル色素」。 食品の色を濃くするために使用され、数多くの飲食物に使用されています。 一見安全なイメージのカラメル色素ですが、実は危険性をはらんでいることをご存知でしょうか？ 本記事では、カラメル色素の概要と危険性...