tuyatamago

着色料として使われている「クチナシ色素」。植物由来の天然着色料であることから、合成着色料の代用として多くの食品に使用されています。確かに、合成着色料に比べれば安全な色素といえますが、実際のところ安全性はどうなのでしょうか？本記事では、クチナ...

洋風だしの素として使われる「コンソメ」。コンソメスープを作る際に便利なことから、1つは持参している家庭も多いのではないでしょうか？しかし、コンソメ製品の中には複数の添加物が使われているものもあります。そこで本記事では、コンソメに使用される避...

調味料としてよく使われる「マヨネーズ」。様々な料理に使用できることから、1つは常備している家庭も多いのではないでしょうか？しかし、数あるマヨネーズ製品の中には、避けたい添加物が含まれているものも少なからずあります。そこで本記事では、マヨネー...

調味料として使われている「ケチャップ」。ほどよい酸味とトマトの風味を加えられることから、常備している方も多いのではないでしょうか？しかし、数あるケチャップ製品の中には、避けたい原材料が使用されているものも少なくありません。そこで本記事では、...

定番の調味料として使われている「ソース」。様々な料理に使用できることから、自宅に1つは常備しているという方も多いのではないでしょうか？しかし、ソースの中には安全性に懸念のある添加物が使用されたものも少なくありません。そこで本記事では、ソース...

調味料として必須ともいえる「醤油」。料理に使用する機会が多いため、多くの家庭で1つは常備しているものと思われます。しかし、最近では醤油の商品数も非常に多く、中には心配な添加物が含まれているものも少なくありません。そこで本記事では、醤油に含ま...

食品の原材料名を見るとよく見かける「乳化剤」という文字。具体的にどのような物質なのか分からないことから、不安を抱える人も少なくありません。また、乳化剤は危険という話もありますが、どのような危険があるのか気になる方もいるかと思われます。そこで...

着色料として使用されている「コチニール色素」。かまぼこやカニカマ、菓子類など、赤色の着色が入った食品には使用されているケースも珍しくありません。しかし、コチニール色素にはアレルギー反応などの危険性があることが報告されています。本記事では、コ...

ゼリーやドレッシング、レトルト食品などに使用されている「増粘安定剤」。原材料名で具体的な物質名が表記されていないことも多く、不安を感じる人も少なくありません。また、似たような名前で「増粘多糖類」というものもありますが、増粘安定剤との違いが分...

人工甘味料として使われている「スクラロース」。強い甘味を持つことから、砂糖の代わりとして様々な食品に使用されています。しかし、スクラロースにはいくつか危険性があると言われており、中には加熱で塩素が発生するとの報告もあります。本記事では、スク...